ขนมจีบหมู

ชุดขนมจีบ 3 กก ใช้ใบห่อซื้อตลาดเยาวราช (ใบห่อ ไม่ใช่ ใบเกี๊ยว แต่ถ้าไม่มีก็ช่างหัวใบห่อ หาอะไรแทนก็แล้วแต่ชอบ)
กุ้งทะเลเท่านั้น
หมูสะโพกหลัง 1.8 กก
มันแข็ง 2 ขีด
กุ้ง 1 กก
เกลือ 1.2 เหลือง (ครึ่งขีด) ชูรสเท่ากัน *** เหลือง คือ ตราชั่งทอง ถ้าไม่มีก็ใช้ ตราชั่งมาตรฐาน
นํ้าตาล 3 เหลือง (1 ขีด)
พริกไทย 3 ส่วน 4 ช้อน
แป้งข้าวโพด 3 ขีดผสมนํ้า
ผสมตีแบบทอดมัน หมูกุ้งหั่นเป็นลูกเต๋า
เพิ่มนํ้ามันงาเจียว
มันหมูใส่แช่ไว้ช่องแข็งหนึ่งคืนก่อนใช้
วิธีนึ่งไส้ขนมจีบหายแข็งตั้งนํ้าเดือดนึ่ง 8 นาฑีสุก
Advertisements

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s